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骨付き鴨腿肉のコンフィ 

久しぶりに骨付き鴨腿肉のコンフィ仕込みました!
塩、ニンニク、香草などで1日マリネした後、低温の油でゆっくり4時間くらい火を入れて、仕上げに皮目をパリッと焼き上げて仕上げてます。
肉料理の中でもかなり手間のかかる一品です!
がビストロの定番!
やりがいのあるうまさです!!!
最近は鴨の入荷が不安定&価格高騰でなかなかできなかったのですが、久しぶりの登場です。
ランチ、ディナーコースでもチョイス可能です。
ある時はぜひ召し上がってみてください!